潮州山哥腰果虾仁的家常做法（腰果虾仁酒店大厨的正宗做法）

准备食材：虾仁适量、腰果适量、葱1段、姜1块、食用油适量、盐少许、料酒1汤匙、胡椒粉少许、玉米淀粉适量、黄瓜适量。

将虾仁洗净，加盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉，抓匀腌制。

将腰果烤熟。

将葱末、姜末，黄瓜切丁。

炒锅爆香葱姜，放入虾仁炒至变色，放入盐、黄瓜，煸炒。

放水淀粉。

炒至汤汁粘稠即可关火。

烹饪步骤：

1.虾去虾线冷水浸泡20分钟

2.加入调料腌制10分钟

3.腰果冷油下锅翻炒1分钟

4.胡萝卜黄瓜切菱形块

5.虾仁翻炒变色捞出

6.葱末爆香

7.倒入胡萝卜黄瓜翻炒30秒

8.放入盐虾仁黑木耳翻炒均匀出锅