怎么做羊汤 用什么部位的羊肉好（煮羊汤用哪个部位的羊肉最好）

1、做羊汤用羊的羊蝎子、羊蹄、羊头、羊大腿、羊排等部位好。

2、羊蝎子。羊蝎子就是羊身上的脊椎骨部位，连带着肉的羊蝎子炖汤是很美味的，而且还具有良好的补钙效果，很适合骨质疏松的老人和正在长身体的孩子吃。用小火慢炖出来的羊蝎子汤滋味最为鲜美，不需要加很多的香料汤品也会非常的香浓。

3、羊蹄。羊蹄炖汤的口感也是不错的，用羊蹄炖羊肉汤的时候不要直接炖，可以先用热油把羊蹄炸一遍再炖，这样口感会比较顺滑，不会有太多油腻的感觉。羊蹄炖汤要选新鲜的羊蹄，并做好去膻味的处理，不然膻味会很重。