响铃卷和腐竹区别（为什么网上的响铃卷是炸腐竹）

两者的原材料都是黄豆，区别就是一个是晾晒，一个是油炸加工过的。

1下图是腐竹，腐竹是把黄豆磨成豆浆煮熟之后表面捞起来的那层皮，晒干而成的

2下图是响铃卷，响铃卷原材料也是黄豆，把豆皮用油炸之后卷起来的

响铃卷是通过油炸处理过的，而腐竹没有经过油炸。

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品。将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。

而响铃卷是通常叫做炸响铃。主料也是腐皮，主要通过油脆炸的方法制作而成，经过烹制而成的“炸响铃”，皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐，就更感香甜可口，风味引人。