爆炒牛肉的做法（爆炒牛肉的正宗做法大全）

原料：牛肉、干辣椒、生姜、蒜、葱、油、盐、白酒、酱油、料酒、生粉。

做法步骤：

第1步、准备好牛肉，葱，姜，蒜，干辣椒。

第2步、牛肉切成薄片。

第3步、加入生粉，料酒，适量的食用油。

第4步、用手抓拌均匀，腌制10分钟。

第5步、生姜切丝，蒜切末，小葱切段，干辣椒剪断。

第6步、热锅下油，放入姜丝蒜末爆香。

第7步、腌制好的牛肉放入锅内快速翻炒。

第8步、牛肉略微变色，剥到一边放入干辣椒炒香基，本快变色的时候加白酒加酱油盐，大火快速翻炒。

第9步、牛肉完全变色，放入葱段。

第10步、快速翻炒几下立刻出锅。

答，1，将牛肉，大葱用清水洗净。

2，将牛肉切成絲，放入少量淀粉，倒入少许生抽勾欠。

3，将葱切细，分成半寸长小段。

4，锅內倒入少量油，待油热将勾了欠的牛肉倒入锅中煸炒。然后取出。

5，将锅洗淨，倒入少量油，放入葱花，然后将牛肉倒入，再放少许盐翻炒一会儿。

6，放入少许鸡精，将煸炒好的牛肉倒入盘中。