十斤面粉加5斤谷朊粉。
1斤面粉加0.5斤谷元粉。
谷朊粉加水做面筋比例为1：2，500克的谷朊粉加上1000克的水，做出的面筋在700-1200克左右，实际制作过程中会有一些重量偏差。
注意事项
1、制作过程中尽量用温水
2、在水中加入谷朊粉时要边加边搅拌。
3、想吃筋道口感的就揉几次，反之直接搅拌均匀即可。
面粉添加合元粉的比例是500：1
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