用料：
儿菜500克
盐、辣椒粉、花椒粉各适量花椒粒10粒，植物油适量
香油几滴，姜末适量
白糖适量
做法步骤：
1. 新鲜的儿菜，去根去叶，洗净。
2. 切薄片。
3. 晒个大概两天左右的时间。
4. 洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味。
5. 再洗干净，把多余的盐洗掉，然后再风干。
6. 制作油辣椒，把热油倒入装有辣椒面，花椒面，芝麻的碗里，加盐拌匀冷却。
7. 把姜末，白糖，油辣椒，香油放入干净的儿菜里面，抓匀，密封。
8. 第二天早上，就可以享受美味啦
儿菜
适量
盐
适量
步骤 1
我买的一整颗儿菜，把儿仔掰下来，头部用来炒腊肉，儿仔用来腌。
步骤 2
不用去皮，非常嫩的，叶子也是可以吃的，直接洗干净就可以了
步骤 3
切条放盐，用手搅拌均匀，静止2个小时
步骤 4
我静止了2个小时，出了这么多水。
步骤 5
然后把儿菜装进纱布袋里面，重要的一步忘记拍照。我袋子下面倒着放了一个网格，再把儿菜放在中间，上面再放一个网格，格子上面放重物，压水，我放的20斤米在上面。
步骤 6
压了一个晚上水，今天早上就拿来拌了，非常脆，非常脆。我放了味精➕白糖➕花椒➕辣椒粉➕香醋一点点➕酱油一点点➕辣椒油➕锅里热油。非常下饭
包娃菜学名抱子芥，通常叫做儿菜。
炒儿菜的家常做法
一、工具原料
儿菜 (500g)
猪肉 200g
大蒜 10g
二、方法步骤
1、将儿菜适量洗净备用；
2、将猪肉切片放在碗中备用；
3、将大蒜去皮切好备用；
4、在锅中放入猪肉；加入大蒜炒出香味；
5、将切好的儿菜倒入锅中，翻炒一会后加入适量食盐；
6、加入适量豆瓣酱；
7、翻炒均匀后起锅，美味的炒儿菜就做好了。
