博白糖籺做法教程（广西博白发籺的做法教程）

1、将番薯洗净，刮去皮，撬成小块，放水中浸泡四至六小时，其间换水五、六次，取出，晾去水分。

2、取小锅置中火上烘热，倒入花生油，将老姜拍扁，下锅略炒，再将番薯块下锅炒透，加清水750克，煮沸，放入冰片糖，煮至溶解，取出盛6碗中即成。

材料

粘米粉 140克,白糖 100克,水 300ml,盐 1/8茶匙,斑斓叶 2片,酵母粉 1/2茶匙,水 1大匙,油 少许

做法

粘米粉过筛后加入150ml的水用手动打蛋器拌至没有粉粒，完全均匀。另外150ml的水加入白糖，盐和斑斓叶一起煮溶，取出斑斓叶，放凉后倒入粘米粉浆里混合，搅拌均匀。

酵母粉加水1大匙搅拌均匀后加入粘米粉浆中混合均匀，静置发酵2小时，直至表面出现细小的气泡。

先将模具蒸热，然后涂抹一层油，将发酵好的粉浆倒入模具，蒸25分钟，即可取出。

放凉后才可切块。