主料:扇子骨500克,冬瓜500克,
调料:大葱10克,姜5克,盐5克,料酒10克,香菜10克
做法
1.将扇子骨洗净,剁成段,放入沸水中焯透,用清水冲去血沫,放入大碗内;
2.葱切段、姜切片备用;
3.在剩下的原汤中加入精盐、料酒,烧沸后撇净浮沫,倒入盛扇子骨的碗中,放入葱段、姜片,入笼蒸至扇子骨熟透;
4.将冬瓜去皮洗净,切成条,放入盛扇子骨段的碗中,再入笼中蒸至冬瓜熟烂取出,撇净浮沫,撒上香菜末即可。
1、食材:扇子骨2根,辅料:盐适量,花椒粒5粒,大料2个,枸杞几个,姜几片,香叶5片,生抽1汤匙。
2、锅里添冷水,放入扇子骨,大火烧开,辅料所有材料除了白萝卜全部放入锅里,与骨头一起煮。
3、中火焖煮。煮30-40分钟。
4、盐依剧自家的口味酌情放。扇子骨就可以出锅了。