蒸扇骨做法（清蒸扇子骨的正确做法广东）

原料╱ 

扇子骨 500克     

黄酒 适量

白酒 适量

花椒 适量

╲制法╱

1.锅烧热，放盐炒。用量70-80克。盐炒热后放花椒，炒出香味关火。

2.把骨头放在一个干净的容器中（骨头不要洗，不要沾生水），把热盐均匀涂抹在骨头上，最上面倒上白酒。用盖子盖起来，最好用重的东西压一下。

3.腌制一天，取出。洗净盐和花椒，放在大碗中，加葱、姜片、黄酒和少许色拉油。

4.蒸锅中水烧开后，大火蒸20分钟即可。

主料：猪扇骨1000g、萝卜1根、玉米1根；辅料：姜、盐适量；

做法：

扇骨剁块，玉米、胡萝卜切段，葱姜切好。］锅中倒入量清水，骨放入锅中，加片料酒煮开后捞出清洗干净。

锅中热油，姜炒香，萝卜放入锅中煎至两面金黄色

4然后再加入玉米、扇骨、清水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟

最后加点盐调味拌匀即可。