胶东贴饼子的做法（发面贴饼子的家常做法）

主料

玉米面

辅料

面粉适量 元贞糖适量

步骤1

玉米面加少量面粉和糖和成玉米面团（俺用的是7：3的比例）

步骤2

醒15分钟，下挤子，在手掌中拍成饼状。 手要记得洗干净哦

步骤3

俺家没有大锅，就放在平底锅里面烙了

步骤4

两面烙成金色成熟即可

1. 粗玉米面：细玉米面的比例是3：1，加入一捏小苏打。

2. 搅拌均匀。

3. 用开水烫下玉米面，烫大约一半的量。

4. 筷子搅拌均匀。

5. 稍冷却下后，用手抓一把玉米面，如果能成团，水量就够了。

6. 静置10分钟后，就可以开始操作了，先用手边攥边整理成椭圆形。

7. 再两手交替拍，把玉米面团，拍扁。

8. 平底锅加热，倒一点油，关火。饼子都放进锅里后，再开中小火。

9. 盖上锅盖，大约2分钟左右。

10. 用小木铲推下饼子，如果能移动，说明饼子底部已定型。

11. 加入少许清水，一锅底的水量。

12. 马上盖上锅盖，灶头保持小火，贴4分钟左右后关火，闷2到3分钟。

13. 饼子熟了。