好吃的玉米饼子做法如下：
所需材料：
- 玉米面 1杯
- 面粉 1/2杯
- 热水 1杯
- 盐 1/2茶匙
- 油 适量
步骤：
1. 将玉米面、面粉和盐混合在一个大碗中。
2. 逐渐加入热水，边加边搅拌，直到形成一个均匀的面团。面团应该有点湿润但不粘手。
3. 将面团放在一块台面上，揉成一个球状，然后放在碗中，盖上保鲜膜，让其静置10-15分钟。
4. 将平底锅加热，并在锅上涂上一层薄薄的油。
5. 将面团分成大小相等的小球，然后在手中搓成扁平的圆形饼子。
6. 将饼子放在锅里，用中火煎1-2分钟，直到底部变金黄色。然后翻转饼子，继续煎另一面，直到两面都变金黄色。
7. 将煎好的饼子放在纸巾上，去除多余的油。
温馨提示：
1. 玉米面和面粉的比例可以根据个人口味和所用配料的品质来调整。
2. 在搓面团时，可以适量加一些水或面粉，调整面团的湿度。
3. 煎饼子时，不要过度煎糊或过分翻转。
【原料】：开水100g、细玉米面100g、酵母粉3g、普通面粉200g、纯牛奶250g、鸡蛋2个、食用油适量、熟黑芝麻；
【工具】：平底锅
【食谱制作过程】：
步骤1：小盆里放上玉米面，把烧开的沸水倒进玉米面上，边倒边搅拌；玉米面提前烫熟口感更佳，这里用的是细细的黄玉米面；
步骤2：用筷子把开水和玉米面搅拌均匀，就成了细碎的小疙瘩，没有干粉的状态，等温度降下来以后，再打入两个鸡蛋；
步骤3：再放入普通的小麦面粉，酵母粉。我做的这个没有放糖，酵母粉可以用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉，如果想要甜口味的，加糖之后，一定要记得放耐高糖酵母粉，否则影响发酵效果；
步骤4：再倒入纯牛奶；
步骤5：用刮刀或筷子搅拌均匀，拌好的面糊比较细腻。
步骤6：盆口包上保鲜膜，放到冰箱里发酵一晚，冰箱冷藏温度7度左右。
步骤7：发酵好的面糊不会长太高，但表面会有明显气泡；
步骤8：用筷子在发酵好的面糊里转圈搅拌，先给面糊消消泡，拌好的面糊细腻浓稠；
步骤9：平底锅上火烧热，转中小火，刷一层食用油。最好是不粘锅，锅热以后刷油，记是把火调小一点；
步骤10：舀一勺面糊，倒进锅里，因为锅比较热，面糊会自动形成一个圆形，并且很快会定型，不再继续扩大；
步骤11：在饼上撒一些熟黑芝麻装饰一下，如果没有也可以不撒；
步骤12：第一个饼定型以后，可以晃动一下锅身，把饼晃到边上去，空出来的地方，再舀一勺面糊，倒进锅里，等它自然定型后撒上熟黑芝麻；
