下面是一种简单的青椒肉段的做法:
所需材料:
- 瘦猪肉(里脊肉或猪肉薄片):250克
- 青椒:2个
- 葱:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 蚝油:适量
- 鸡精(可选):适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 准备食材:将瘦猪肉切成细长的均匀片段。将青椒去籽切成细长的段状。切好葱姜蒜备用。
2. 腌制肉片:将切好的猪肉段放入一个容器中,加入料酒、生抽、盐和少许白胡椒粉,搅拌均匀,腌制大约15分钟。
3. 热锅炒肉:将炒锅加热,添加适量的植物油,待油热后放入腌制好的猪肉段,用中小火快速翻炒至变色,取出备用。
4. 炒青椒:继续保持锅中的热油,放入切好的青椒段,姜蒜,葱段炒熟。
5. 调味:将炒好的青椒段加入之前炒好的猪肉段,加入少许生抽、老抽和蚝油,翻炒均匀,尝尝味道,根据个人口味调整加盐和胡椒粉。如果喜欢更浓郁的味道,可以加入少许鸡精。
6. 出锅:所有食材炒熟后,翻炒均匀,确保肉片和青椒充分融合。炒好后即可出锅。
现在,你可以尝试制作一道美味的青椒肉段了!这道菜简单快速,口感鲜嫩,搭配白饭或面食都很美味。享受美食的同时,也祝你做菜愉快!
1/9把青椒洗净切窄条
2/9把肉切断用调味料腌制(盐十三香酱油蚝油鸡粉
3/9等油温时把腌好的肉段用鸡蛋淀粉挂糊,放入油锅炸成金黄色
4/9炸好后捞出备用
5/9往锅中放入调好的糖醋汁(白糖米醋酱油蚝油)加入蒜蓉放入青椒
6/9翻炒几下变色出清香味
7/9放入炸好的肉段
8/9翻炒均匀,使其入味
/9炒好装盘