煮梅菜的家常做法（梅菜的家常做法正宗的做法）

1.浸泡梅干菜：将梅干菜放入温水中浸泡1小时，直到变软。然后反复清洗几次，去除多余的盐分和杂质。

2.处理五花肉：将五花肉切成大小均匀的块状，放入开水中焯烫一下，去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净。

3.煸炒五花肉：锅中加入少量油，放入姜片和大蒜煸炒出香味后，加入五花肉块煸炒至表面微黄。

4.加入料酒：烹入料酒，去除五花肉的腥味，同时提升菜品的香味。

5.加入梅干菜：将泡好的梅干菜挤干水分后加入锅中，翻炒均匀。

6.调味：加入生抽、老抽和冰糖，根据个人口味调整用量。翻炒均匀后，倒入足够的水，没过食材。

7.炖煮炖煮：用大火煮沸后转小火慢慢炖煮，时间约1小时左右。期间要时不时翻动一下，以免糊底。

8.收汁：待汤汁变得浓稠时，用大火收汁，使五花肉和梅干菜充分吸收汤汁的味道。

9.装盘：将炖好的五花肉炖梅菜装盘即可

锅中加开水，加1小勺盐，下入贝壳面煮12分钟左右，至面熟

大白菜切小块，葱切末，备用

面煮好后，捞起，沥去多余水分，加一点橄榄油拌均匀

锅中加少许橄榄油，下入白菜葱末略炒，至菜熟，将白菜盛起浇在面上

将梅菜连汤汁一起下入锅中，热透后盛起浇在面上，拌均匀即可