食材明细
牛肚、大蒜、花椒、胡椒粉、蚝油、油、盐、酱、醋、鸡精、老抽、生抽、陈皮、干辣椒、八角、生姜。

1、牛肚买回来后洗干净，多洗几遍，切条。然后加水放入煮锅里面煮，加几片生姜，一两片陈皮，一颗八角，盐，煮至牛肚熟了可以嚼得动的程度。捞起来，控水，放入盘中，加入生抽，生姜片或者丝，胡椒粉搅几下。

2、大蒜拍碎 干辣椒剪段 生姜切片

3、锅烧热加油，将干辣椒 蒜瓣 生姜片放入油锅，加入牛肚，再加入老抽蚝油 胡椒粉醋翻炒。

4、翻炒几分钟后加入鸡精 根据个人口味加盐、大蒜翻炒几下，然后就可以出锅。真的 味道好棒！
焖煮2个小时牛肚会烧烂。可以做萝卜焖牛肚，具体做法如下：准备材料：牛肚1kg，萝卜600g，姜6大片，蒜3瓣，八角2粒，桂皮1小块，花椒10粒，香叶5片，番茄酱30g，郫县豆瓣酱30g，柱候酱20g，豆豉10g，冰糖30g，花雕酒30g，盐适量。
1、葱姜蒜，和香料爆香。
2、加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。
3、充分炒香，并炒出红油。
4、放入牛肚。
5、加入花雕酒稍微翻炒。
6、用中火炒香。
7、注入清水，没过牛肚一指节高度。
8、加入冰糖。
9、煮滚。
10、盖上盖子。
11、转小火焖2个小时。
12、时间到后加入白萝卜，再煮30分钟。
13、煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。
