安氏烤鸡的做法（贵阳烤鸡的做法和配方）

主料:

鸡1只

西兰花半颗

胡萝卜1根

西红柿1个

杏鲍菇1根

洋葱1个

大米100克

黄油50克

辅料:

盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白胡椒1茶匙

烤鸡的做法:

步骤1

洋葱切碎,加入盐、胡椒粉放入料理机打碎,和黄油混合。

步骤2

黄油混合物均匀涂抹在鸡上面,连内部也要抹上，随后把鸡放入冰箱腌制一个晚上。

步骤3

将剩下的黄油混合物先放入锅中煎香,然后加入蔬菜丁。

步骤4

加入水,以没过蔬菜丁为准，然后加入淘净的米,闷上盖子中火煮,大概半小时左右，米饭的汤汁就全部都收了。

步骤5

从冰箱中拿出腌制好的鸡肉将米饭全部塞入鸡腹中,结结实实的填好，不留空隙，然后用针线缝住鸡腹。

步骤6

用针线将鸡五花大绑,主要是鸡腿不要太翘,一定要压下来,要不然容易离上火太近，鸡腿后包上锡纸

步骤7

进烤箱，190度,1小时。每15分钟,把烤鸡拿出来,将烤出的汤均匀的浇在鸡上面。

步骤8

在烤到最后的时候,上面由于离上火比较近,上色已经很好了.而下面上色还差一些.所以在烤鸡上面覆盖一张锡纸防止上色过度，继续烘烤下面。