黑米放铝锅中用水里泡了会有蓝色不是染色的。准确的说黑米外壳在水里浸泡颜色是紫色很有可能是铝锅本身颜色较深看上去就蓝，这种情况不要担心不可能染色身黑米成本并不高染上的颜色表面就会被大家看到，所以这调的蓝色是正常的也不需要额外过滤。
呈蓝色应该是染色的。天然黑米泡过之后水的颜色呈黑紫褐色，而且不会弄脏手；而染色的黑米呈黑墨色，且颜料会弄脏手。天然黑米外面的黑色蜡质层被剥掉之后，呈现的是白色透亮的米粒；染过色的假黑米在剥掉外层之后会发现里面的米粒有渗色现象，还是会发黑；
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