锅仔糕过夜变硬怎么处理（钵仔糕放冰箱变硬了怎么办）

将从冰箱中拿出来的变硬的钵仔糕放入蒸锅中，注意，一定要在蒸锅中的水烧开之后将其放进去，并且全程使用大火。蒸钵仔糕的时间不宜太长，五分钟左右就可以，时间太长容易让钵仔糕的湿气变大，口感变差。

钵仔糕隔夜变硬是正常现象，可以将变硬的钵仔糕放入蒸锅中蒸五分钟，这样钵仔糕就会重新变软了。

要注意时间，要看蒸汽越来越少的时候，确定时间熄火，以免烧干锅底。