钵仔糕隔天重新蒸可以吗（钵仔糕过夜第二天要重蒸一下吗）

可以。

重新蒸一遍需要用大火和烫水蒸，时间不要蒸长，五分钟就行，时间长会蒸汽水多，砵仔糕会湿气大。

提前一天制作的钵仔糕蒸好后要彻底放凉，差不多一个小时左右，再把两个钵仔糕碗倒扣，然后封保鲜膜，或者放入密封盒子，放置在阴凉的地方。一定记住做好密封，不然钵仔糕表面水分会蒸发，就会变硬哦。