青皮蚕豆 紫皮蚕豆哪个好（蚕豆是青皮好还是褐色皮好）

紫皮蚕豆和青皮蚕豆只是从颜色上看有区别，一个是紫色的，一个是绿色的，但他们的营养价值是一样的。使用价值也是一样的。青皮蚕豆产量较高，所以口感差一些，但是嚼劲十足。青皮的蚕豆会比较好一些，觉得青皮的蚕豆吃起来会比较酥脆，口感上也是比较好吃的。

在挑选蚕豆的时候，应该尽量选择颗粒较大的，因为这样的蚕豆口感最好，其内含有丰富的营养物质。