黄焖牛蛙是一道美味的菜肴，制作方法如下：
材料准备：
- 牛蛙 2只（约500克）
- 生姜 1块
- 大蒜 4瓣
- 葱 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将牛蛙宰杀后清洗干净，切块备用。
2. 生姜、大蒜切片，葱切段，青椒和红椒切块。
3. 热锅冷油，放入姜片、大蒜片和葱段炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 放入牛蛙块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约10分钟。
7. 待牛蛙熟透后，加入青椒和红椒块，翻炒均匀。
8. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 牛蛙的肉质比较细嫩，烹饪时间不宜过长，以免肉质变老。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。
- 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
这样制作的黄焖牛蛙色泽金黄，肉质鲜嫩，味道鲜美。如果您喜欢辣味，可以在步骤中加入适量的辣椒。
材料备齐。牛蛙可以在市场就处理好。
2.
蒜米拍开,小葱白色部分切小段。因为用的几味调料都是去腥提香的,姜用不用都可以。
3.
炒锅放油加热,然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来,再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
4.
接着放入牛蛙,大火翻炒。牛蛙柔嫩好熟,所以烹饪时间不宜过长
