材料准备:红薯粉、中粉、酵母、开水。
步骤/方式二
红薯粉缺乏粘性,100克红薯粉中加入160克开水,搅拌均匀,待回常温后加酵母搅拌均匀。
步骤/方式三
加入面粉搅拌至絮状。
步骤/方式四
揉成团,盖上保鲜膜发酵。
步骤/方式五
发酵至2倍大。
步骤/方式六
揉面排气,搓成长条,8等份。
步骤/方式七
抹点油搓圆,盖上保鲜膜。
步骤/方式八
然后用手做出窝窝头。
步骤/方式九
上蒸锅,二次醒发20分钟左右。
步骤/方式十
蒸15分钟,焖5分钟出锅。
窝窝头馒头的简单步骤:
1. 锅中加入约220ml的水烧开,倒入500g红薯面,放入5g食用碱,中火煮5分钟,关火,取出揉成光滑的面团。
2. 分成大小均匀的剂子。
3. 将窝窝头模具清洗干净,涂上一层食用油。
4. 捏成窝窝头。有模具的支撑,窝窝头很有型。
5. 放入蒸锅中。
6. 大火烧开,中火蒸30分钟。
以上步骤可以制作出红薯粉窝窝头馒头。