炒菜时 调料放的先后顺序是什么样的（炒菜怎么放调料的口诀一览表）

1、炒肉菜炒肉菜快熟了才放盐。加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。

2、炒素菜，炒素菜翻炒几下就放盐。加入顺序：糖、醋、盐、味精。

1、味精：菜起锅后放味精主要的作用就是给植物性食物增加鲜味，给肉食增加香味。味精在70℃—90℃ 时使用效果最好，一般在菜起锅后马上放。

2、白糖：炒菜过程中放糖能增加菜的甜味，还能抑制酸味、缓和辣味，可谓是功效诸多。但是，白糖也不可以放得过早，最好在炒菜过程中放。