清蒸花手绢鱼做法（清蒸记号鱼家常做法）

清蒸花手绢鱼是一道美味的家常菜，制作过程如下：

材料：

- 花手绢鱼1条

- 姜适量

- 葱适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 胡椒粉适量

- 生抽适量

- 香菜适量

步骤：

1. 将花手绢鱼处理好后，洗净，沥干水分备用。

2. 在鱼身上划几刀，放入盘子中。

3. 姜切片，葱切丝，香菜切段备用。

4. 将姜片、葱丝放在鱼身上，加入适量的盐、料酒、胡椒粉腌制约10分钟。

5. 将腌好的鱼放入蒸锅中，蒸约8-10分钟至熟。

6. 取出鱼，倒掉蒸出的汤汁，撒上香菜段。

7. 热锅加入适量的油，将油加热至冒烟，淋在鱼身上。

8. 最后淋上适量的生抽，即可食用。

小贴士：清蒸鱼要注意火候和时间，蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。在蒸鱼前可以在鱼身上划几刀，这样更容易入味。