做豆浆去皮好吗（打豆浆需要去豆子的皮吗）

在磨豆浆时，去掉黄豆皮有两个主要好处。

首先，去掉黄豆皮可以减少豆浆的残渣。因为黄豆皮含有较低的可溶性蛋白质和碳水化合物，如果不去掉，磨豆浆时可能会出现残渣，影响口感。其次，去掉黄豆皮可以使得豆浆的口感更加细腻。因为黄豆皮不含有高纤维质，磨豆浆时保留黄豆皮可能会增加豆浆的粗糙感。

从食材清单的角度看，磨豆浆时是否去掉黄豆皮并不是决定性因素，因为黄豆本身已经提供了足够的营养成分。但是，如果想要豆浆口感更好，可以选择去皮的黄豆，因为这样豆浆会更细腻。

在制作豆浆的步骤中，首先需要将黄豆浸泡，然后将其煮熟。在这两个步骤中，是否去掉黄豆皮并不是关键步骤。然而，当开始磨豆浆时，选择去皮的黄豆可以更好地保证豆浆的口感和质量。