1.砂锅内放少许油，葱姜炝锅后，放入白萝卜煸炒。
2.白萝卜半熟后加入酱油继续煸炒几分钟，然后加水。
3.水开后下驴肉。大火将水再次烧开后，转小火炖10至15分钟。出锅前放盐，鸡精，撒入少许香菜末。
驴肉锅是一种地道的中式热菜，其做法独特，口感香鲜可口，具备一些特殊的独特风味。以下是一种较为正宗的驴肉锅的做法：
所需材料：
- 驴肉500克
- 粉条或冬粉200克
- 洋葱1个
- 生姜10克
- 蒜头10克
- 青椒适量
- 红椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤：
1. 准备好所需食材，驴肉先切成片或丝，再放入开水里焯一下，将血水煮出来，焯熟的驴肉捞出沥干水分备用。
2. 洋葱、生姜、蒜头分别切成末备用。
3. 红椒和青椒分别切丝备用。
4. 粉条用温水泡软备用。
5. 热锅凉油，将洋葱、生姜、蒜头爆香。
6. 加入驴肉，翻炒一下。
7. 倒入适量的料酒鸳鸯翻炒，调入生抽和盐，继续翻炒，让驴肉吸收香味和调料。
8. 加入适量的清水，大火烧开后，小火慢慢煨煮。
9. 煮至驴肉变软后，加入适量的鸡精，搅拌均匀。
10. 最后加入泡软的粉条、青椒、红椒，再翻炒几下即可出锅，装盘即可。
温馨提示：在煮驴肉时，可以加入一些香料，如桂皮、八角、大料等，以增加风味和口感。同时，可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
