材料
鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克
牛奶24克，细砂糖(蛋黄用)，36克细砂糖(蛋白用)18克，淡奶油400克，白砂糖约50克，大杏仁若干，白兰地适量，黑加仑适量
1/22鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。
2/22蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。
3/22蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。
4/22把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
5/22加入牛奶搅拌均匀。
6/22筛入低粉，用刮刀翻版均匀。
7/22盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
8/22再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。
9/22把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。
10/22烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣， 冷却脱模
11/22如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。
12/22用蛋糕刀片成三片。
13/22杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。
14/22黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。
15/22淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。
16/22在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。
17/22黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。
18/22盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。
19/22再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。
20/22放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。
21/22先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。
22/22最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。
做法：
1、将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、之后，觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。提示：1、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
2、打出来的奶油量会比较大，一次可能用不完，所以可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来。这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样，可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油。
