白蘑菇要焯水多久（白蘑菇焯水好还是不焯水好）

五分钟

一般大一点的白蘑菇焯水煮5分钟左右，小菇三分钟左右即可。需要注意的一点是焯水的过程中，千万不能盖上锅盖，因为蘑菇都带有特殊的味道，如果不盖锅盖，这种味道可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，就无法达到完全去掉异味的目的。

白蘑菇焯水在2分钟左右，开盖焯水，便于蘑菇腥味随着蒸气挥发。