主料:
香菇适量
虾米适量
葱油适量
面团适量
面粉500
水250
酵母5
糖10
— 烹饪步骤 —
1· 水加酵母倒入面粉中揉成光滑面团，盖上保鲜膜备用
2· 包菜切丝，香菇泡开切丝，胡萝卜切丝，虾米洗净备用。锅里加油，放香菇虾米小火炒香，捞出，锅里加油下包菜炒至变软下香菇虾米放盐味精，少许糖炒均匀捞出备用
3· 面团取出揉光滑，分成大小均匀的剂子，擀成中间厚旁边薄的片。包入包菜。捏成包子形状。
4· 放入锅里发酵1.5倍大，按边缘马上回弹就说明发好了。上锅蒸12分钟闷5分钟。
准备食材：
小虾干、香菇、猪肉、大蒜、芹菜、包菜（也叫椰菜）、糯米粉、面粉
处理食材：
1、大蒜、芹菜、包菜（也叫椰菜）洗干净，切细；
2、小虾干清洗干净
3、猪肉洗干净，切成细丁
4、香菇提前泡发，之后切成细丁
（所有的食材可以切细一点，做馅料就比较好包）
做法：
先准备馅料：
1、大蒜、芹菜、包菜（也叫椰菜）依次炒熟，每炒一样菜都要记得加一点点盐哦，炒好后，3种食材都放到一个盘中
2、小虾干爆炒之后，再切细
3、猪肉爆炒（猪肉也可以提前腌制一点酱油和油，会更有味道）
4、香菇爆炒，香菇炒出来的味道会很香的，可以多炒一会
5、把以上的食材都倒入一个盘中，捞拌均匀
再准备面皮：
6、在锅中烧一些开水
7、糯米粉和面粉以1:1的比例，掺和在一起，作为面皮的粉
8、在掺和好的面粉中加入适量开水，能让面粉成团即可
9、揉搓面团，面团揉搓成光滑均匀的面团即可
包粿：
从面团中扯出一点揉搓成小团子，再手打成面皮或是用圆形石头搓成面团也行，再包入馅料即可，包入馅料之后，把面皮的边缘对折，再沿边密封包紧就好了。
蒸粿：
隔水蒸熟，锅中的水烧开，再把包好的粿放入蒸架或是笼屉上，大火蒸15分钟就可以出锅啦~
出锅之后，可以直接食用，也可以再去过油煎下，味道会更香哦~
