3-5天左右即可晒。
腊鱼腊肉腌制的时间不能过长,否则盐具有的高渗透作用,不仅会将里面的水分全部析出,导致肉类鲜味降低,还会出现腊味咸味过重的影响。一般腌制3-5天即可拿出来晾干水分,之后放到通风的地方风干,天气好的话可以稍微晒干,但要注意温度,不可超过10度,以1-10度最佳,晒到腊鱼腊肉干了为止,喜欢烟熏味道的还可以进一步熏制,时间大约是2-3天即可。
腊肉腊鱼起码要晒一周的时间。才能彻底风干水分,才能更好的保存。时间不要太长,导致它比较干硬,口感和味道也会发生变化的,所以还是控制好时间。
3-5天左右即可晒。
腊鱼腊肉腌制的时间不能过长,否则盐具有的高渗透作用,不仅会将里面的水分全部析出,导致肉类鲜味降低,还会出现腊味咸味过重的影响。一般腌制3-5天即可拿出来晾干水分,之后放到通风的地方风干,天气好的话可以稍微晒干,但要注意温度,不可超过10度,以1-10度最佳,晒到腊鱼腊肉干了为止,喜欢烟熏味道的还可以进一步熏制,时间大约是2-3天即可。
腊肉腊鱼起码要晒一周的时间。才能彻底风干水分,才能更好的保存。时间不要太长,导致它比较干硬,口感和味道也会发生变化的,所以还是控制好时间。
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