为什么要对某些蔬菜种子进行浸种 催芽（常见蔬菜种子催芽一览表）

有部分蔬菜种子因为外壳比较厚或者还在处于休眠忕态，比如像香菜，菠菜，空心菜等菜籽。如果直接种下土里需要很长的时间才会发芽。如果对其种子用水浸泡一定的时间再种入地里面则发芽会更快，更容易出苗，所以有的蔬菜种子是浸种后出苗快。