广东大肠做法（正宗广东水大肠制作方法）

先将大肠清洗干净，切成约2厘米左右的段，用盐水浸泡30分钟去腥味，再用清水冲洗干净备用。

蒜头切末，姜片切丝，红辣椒、青椒切成小段备用。

热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜丝煸炒出香味。

加入大肠段翻炒，一边翻炒一边加入适量的料酒去腥味。

待大肠变色后，加入青椒和红辣椒段继续翻炒。

加入适量的盐、生抽、糖和蚝油调味，翻炒均匀。

最后加入少许醋，再翻炒几下即可。

装盘后撒上葱花。

1/3 将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。

2/3 烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。

3/3 再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。