用料：绿辣椒500克、蒜50克、生姜25克、食盐30克、白糖10克、白酒15毫升。
做法：绿辣椒洗净晾干去辣椒蒂。蒜和生姜打碎。绿辣椒打大粒与姜蒜混合一起。加入食盐、白糖拌匀。放入无油无水的瓶里。倒入白酒封口，密封存放，前两天室温发酵，后期移入冰箱冷藏即可。
用料： 绿辣椒500克、蒜50克、生姜25克、食盐30克、白糖10克、白酒15毫升。
绿辣椒酱是一种非常美味的酱料，可以作为辣椒爱好者的最爱。下面是一份简单的绿辣椒酱食谱：
所需材料：
- 8根绿辣椒（（去籽后切成小块） - 2个大蒜瓣 - 2汤匙柠檬汁 - 1/4杯意大利芫荽 - 1/4杯新鲜的打碎欧芹叶 - 1汤匙白酱油 - 1/4杯的橄榄油 - 盐、黑胡椒粉
做法：
1. 把辣椒和大蒜放入食品加工器中，搅拌均匀，直到成为浓稠的糊状物。
2. 加入柠檬汁、芫荽、欧芹，再加入白酱油，再次搅拌均匀。
3. 慢慢倒入橄榄油，边加油边搅拌，直到酱汁变得光滑。
4. 根据口味，加入适量盐和黑胡椒粉，再次调味。
5. 把酱汁倒入密封瓶子里，放入冰箱冷藏，可保存一周左右。
提示：
- 如果你不喜欢太辣的口味，可以在绿辣椒中加一些青椒或黄椒。 - 若是没有食品加工器，可以用搅拌机代替。
享受你的美味绿辣椒酱吧！
