凤尾翅是什么（金钩翅与凤尾翅区别）

凤尾翅主要食材是水发群翅、鹌鹑蛋、母鸡、猪肉，调料为料酒、精盐、葱，制作方法为鱼翅、鹌鹑蛋、母鸡、猪肉蒸制而成。水发群翅1公斤，鹌鹑蛋12个,母鸡1只，猪肉750克，金华火腿250克，豆苗少许,料酒40克，精盐5克，葱50克，姜50克，湿淀粉20克，清汤1公斤，酱油少许鸡油15克。

凤尾翅特点：采用整片鲨鱼凤尾翅制作。翅型完整，翅针明显，口感爽滑，鱼翅天然香味浓郁。