皓月筋头巴脑做法（冻筋头巴脑的最正宗的做法）

1· 筋头巴脑 浸泡2小时 中间换几次水 滤掉血水 切成3cm左右的块

2· 准备配料 葱姜切片 大蒜拍碎 香叶3片 桂皮1段 干辣椒3个

3· 将筋头巴脑焯水 放入葱姜片 料酒 水开后捞出

4· 油锅烧热 葱姜蒜爆香 放入香叶桂皮 干辣椒炒香后 放入郫县豆瓣酱 炒出红油

5· 倒入筋头巴脑 炒制 倒入一瓶啤酒 一块豆腐乳 适量老抽 冰糖 炖制2小时

6· 还有20分钟之后 放入土豆块 继续炖制

7· 散入香菜 完成

8· 成品

9· 成品

筋头巴脑操作方法，将筋头巴脑洗净凉水下锅开锅打出浮沫。园葱切块，姜片，锅中放入油及适量冰糖，文火炒成枣红色放入八角，香叶，园葱，姜片炒出香味放入焯好的筋头玛瑙烹料酒，盐，生抽，适量老抽，胡椒粉，翻炒，添加热水文火炖至软烂后即可。如高压锅炖制20分钟即可出锅。