筋头巴脑的10种吃法（筋头巴脑的正确煮法）

、牛筋肉洗净改刀，烧水汆烫去血沫，水里放料酒、葱姜去味。

2、捞出放到带漏空的洗菜盆里，用清水冲洗干净。

3、锅中重新烧水，加葱姜（若干）大料（1颗）料酒（适量），炖牛肉。大火烧开，转小火炖一个半小时，煮出微白略浓稠汤汁。关火焖着。不需要放调料。

步骤 2

4、土豆去皮切粗条，过油炸至微金黄。（太细炖时容易碎）

步骤 3

5、番茄烧开水烫或者火烤去皮，切块

步骤 4

余些葱姜蒜备用

步骤 5

6、锅里添正常炒菜量的油，将葱姜蒜大料（1颗）红干椒（掰一下）一起炒香，控制火候，不要炒过火，香味散出，大料捞出去，下番茄翻炒，炖出番茄浓汤，番茄可以用炒勺切一切，然后加点豆瓣酱（量根据自己口味来）一起炒红油亮汤，下牛肉，加盐糖一起翻炒。

7、填肉汤炖煮一会（肉汤不够可以填点开水，切记热菜不要填凉水），然后放入炸好的土豆条，翻炒一下，加味精出锅。