没有盐卤水用盐代替可以吗（食用盐自制盐卤水的方法）

我们日常生话中的豆腐一般用盐卤的做凝固剂。不能用盐做代替。盐卤的主要成分是氯化钠氯化钾氯化镁和氯化钙等的混和物，它对蛋白质有凝固作用？，是平常做豆腐的凝固剂，而盐是不具备盐卤的作用的

不能。

盐水只是增加点咸味而以，但卤水却是经过几十种香料配制而成，两者有很大的差别，盐水只是咸而没有香味，卤水卤出来的菜能令人回味很久。