一、覆盖塑料膜
耧斗菜虽然有一定的耐寒能力，但是入冬后温度比较低，尤其是北方地区，还是要做防寒工作才行，否则枝叶容易被冻伤。建议在冬季给它覆盖一层塑料薄膜，这样能很好的保温保暖，有防寒防冻的作用。
二、根部埋土
耧斗菜在冬季低温环境下就停止生长了，可在根部给它埋土，这样能很好的保护根部，避免根系被冻伤。埋土后要在土层表面覆盖适量的干草，这样能抵挡寒风，起到保温保暖的作用。
三、移到室内
若是盆栽养护的耧斗菜，入冬降温后要将它移到室内，室内的温度最好控制在适宜的范围内，最低也要在5度以上，这样才可避免被冻伤，才可安全过冬。注意 摆放的时候不可距离供暖设备太近，否则容易被烤伤。温度过高也不行，会影响休眠，影响来年春季的萌发。
四、严格控水
冬季耧斗菜就停止生长了，此时消耗的水量比较少，要严格控水才行。最好让土壤稍微干燥些，不干就不要浇。浇水也要控制好量，不能浇透，否则土壤容易板结。每次浇水后移到光线处，多晒晒冬季的光照。
室内保暖
耧斗菜适合生长在较为温暖的环境中，所以在冬季养殖耧斗菜时，需要为其采取保暖措施。地栽的耧斗菜，需要为其覆盖地膜，避免根部冻伤，盆栽种植的耧斗菜，则可以将其移入室内养殖，并将室内温度控制在二十度左右。
减少供水
耧斗菜在生长的过程中对水分的需求较大，但是在冬季温度较低，水分蒸发较慢，此时需要为耧斗菜减少水分的供应，以免植株出现积水现象，最好可以在土壤干燥的情况下，为其浇灌水分，保持土壤湿润即可。
提供光照
耧斗菜在生长的过程中离不开光照，光照不足就会导致植株叶片发黄，生长不良，所以在冬季养护耧斗菜时，需要将其放在向阳的窗边或者阳台，让植株接受全天的日照，在温暖的午后，还可以为耧斗菜开窗透气，保持环境的通风性良好。
