首先，把黄瓜清洗干净，再用削皮刀削去外皮。
将黄瓜皮放入料理机里，再倒入少许的清水，盖上盖子打成黄瓜汁。
打好之后倒入盆中，往里面加入4克酵母粉、1勺白糖促进酵母发酵。用筷子搅抖均匀使酵母粉融化。
然后少量多次的加入400克面粉，边加边搅拌，搅成面絮状。再加入一勺食用油下手揉成面团。面团刚开始揉不光滑，把它放到面板上，扣上面盆松弛5分钟。
准备一把小葱切成葱花，切好之后放入盘中备用。
5分钟后再来揉面就很容易揉光滑了。
揉好后上面撒上一些干面粉放粘。用擀面杖擀开擀成一个长方形的大面片，厚度大约2毫米就可以了。
在上面倒入适量的食用油，用刷子涂抹均匀撒上一层干面粉，再撒上一层椒盐。最后撒上切好的葱花。
然后从底部向上卷起来，尽量卷的紧实一些。再切成大小均匀的剂子。取一个剂子看一下层次非常的丰富，直接用手轻轻的按扁整理成一个小饼的形状。像这样一个漂亮的生胚就做好了。
全部做完，上面盖上保鲜膜，醒发15分钟。
电饼铛预热刷上一层食用油，油热之后放入做好的生披，上面也刷上一层食用油锁住水分，盖上盖子先烙上两分钟。给它翻个面，盖上盖子再烙2分钟。这个小饼非常容易熟，全程大约烙了4分钟左右，像这样两面金黄，用铲子按一下迅速回弹就是熟了。营养又美味的黄瓜小饼就做好了
黄瓜卷饼是一种常见的家常小吃，以下是一种简单的黄瓜卷饼做法：
材料：
面粉
黄瓜
鸡蛋
胡萝卜
韩国泡菜（可选）
步骤：
将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热开水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，将面饧上5分钟。
将鸡蛋打成蛋液，在平底锅中用最小火摊成蛋皮，切成丝。胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切成丝。
将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，将面团一分为四，搓圆按扁，上下叠加起来，中间刷上一层油，用擀面杖擀成薄片。
平底锅烧热，转成小火，淋入一点油，润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟，将面片上下两层撒开。
将切好的蛋皮、胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜摆在烙好的面片上，卷起来即可。
可以根据个人口味和喜好进行调整。例如加入适量的盐、酱油等调味料，或者加入一些肉丝、虾仁等食材，丰富口感和营养价值。同时，在制作过程中要注意火候
