放到漏水的容器后，每天三餐和晚上睡前换一次水，一天四次换水，每次间隔大约是6小时左右，天凉不能太勤换水，天热换水间隔短些 豆芽很娇嫩，每次换水要轻手轻脚只要加自来水进去，泡几分钟把豆芽中热量降下来，用厨布和锅篦过滤控干水分 要想绿豆芽长的粗壮，在锅蓖上放置加水的壶或盆压住，这样很快 发芽。
一般情况下发出来的绿豆芽最好是一次就吃完，所以发的时候准备100克左右的绿豆就可以了。这样发出来的绿豆芽基本上就有1斤了。发绿豆芽很重要的一个步骤就是一定要提前用清水泡一个晚上，泡到绿豆皮有一点开裂是最好的，这样会比较容易长芽。
想要绿豆要生长得比较嫩就要让绿豆能吸收足够的水分。所以在选择发绿豆芽的容器是第2个要点。最好是选择像蒸锅一样的容器，可以隔水又有小孔可以让绿豆芽根可以吸到足够多的水。如果直接放在平的地方，然后一直加水的话，绿豆芽就会一直泡在水里面，一直泡在水里就会影响生长，还有可能还没有长成豆芽就被泡坏了。总的来说就是要隔水又能吸到水。
第3个要点就是在做绿豆芽的时候要准备一张纱布，然后对折两三下，再把泡好的绿豆芽平铺上去，再用纱布把绿豆盖起来。这样做的目的也是为了防止水直接泡着绿豆影响生长，还有一个作用就是营造“泥土”感，这样绿豆在发芽的时候根会往纱布外面长，然后吸收水分。而且纱布把绿豆盖起来也会增加温度，帮助生长。每天早晚浇一次水，一次就能发成功，5天就可以吃了。还有一点就是绿豆芽生长的温度控制在27度左右就会长得比较快而且白嫩。所以冬天发豆芽的时候要放到比较暖和的地方。
