高筋面粉
特精面粉通常指高筋面粉，不过也有指面粉精细度的。特精面粉在制作工序更为复杂，出粉率相比普通面粉也要低许多，需要经过多次去麦皮，最后才能碾磨出精细的面粉，它的品质细腻，杂质很少，色泽较白，市价也明显高出一般的面粉很多。特精面粉在制作时损失了大量的营养，虽然口感细腻，但不能长吃。
特精粉是经过加工的一种面粉，属于低筋粉，其实和中筋面粉差不多，也可以蒸馒头洛饼，擀面条都不错，市面上大多特筋粉都是加工工艺的不，特精就是精至的意思！吃起来口感也不错！
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