麻辣大肠的正宗做法（麻辣大肠的正宗做法视频）

麻辣大肠是一道四川经典美食，其正宗做法需要先将大肠切成小段，用盐和醋浸泡去除腥味，然后用清水煮软备用。

接着，将花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香，再加入大肠翻炒，最后加入葱花和香菜即可。注意火候不宜过旺，以免炒糊。这道菜味辣鲜香，是四川人的最爱，也逐渐走红全国。