甜葱腌制方法（腌制咸葱的正确方法）

原料：甜葱1千克，胡萝卜５0０克，精盐5０克，辣椒面100克，酱沙丁鱼5０克，蒜末50克，姜末6克，芝麻８克。

制作方法 ：

1.选出鲜嫩的甜葱(根部较粗、较短、葱白多的为好)收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。

２．选细长的胡萝卜洗净，坚切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。

3．把酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛。

４．把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，把甜葱和胡萝卜泡软。

5.把甜葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日即可食用。