四季豆怎么煮不会变色（四季豆怎么才能煮进去盐味）

煮四季豆不变色的方法如下：

1.起锅加适量凉水，开火烧开。

2.在锅的开水里，加一汤勺盐，再滴入几滴食用油，然后再下四季豆。

3.翻拌几下，使之受热均匀，等锅里水再次开滚一分钟左右，关火。

4.关火后，捞出四季豆，放入凉水中过水，再次捞出，晾凉即可。

这时的四季豆，碧绿青翠，一点都不会发黄。

煮四季豆不变色的小技巧：

焯水的话，必须热水下入四季豆，加适量食盐和食用油，不盖锅盖的煮到9层熟，过冰水备用。

油炸的话，必须7层油温下锅，中火炸制，不断的进行翻滚，也可以不变色。

煸豆角的话，必须先用食盐把豆子腌制5-8分钟。