怎么炒四季豆脆绿技巧（炒四季豆保持翠绿的方法）

炒四季豆前一定要先焯水，这样能保证四季豆熟透，而且在后面炒的过程中不需要炒太久，就不会发黑发软，这样炒出来的四季豆又绿又脆，还很入味，所以炒四季豆时，千万记得多加“这一步”，既能保证熟透，又能保证口感，还能保证入味。

炒四季豆脆绿是一道非常常见的家常菜，下面是炒四季豆脆绿的技巧：

1. 切法：将四季豆切成斜刀块状，切的时候要斜着切，这样切出来的四季豆块更有造型，看起来更美观。

2. 焯水：将切好的四季豆块放入滚水中焯水30秒钟，这样可以去除四季豆的涩味，同时也能使四季豆更加鲜绿。

3. 炒制：炒四季豆时要先将锅烧热，倒入适量的油，烧热后放入蒜末爆香，然后放入焯水后的四季豆，炒制时火要大，这样能够让四季豆更快熟透，同时也能保持四季豆的脆绿口感。如果喜欢口感更加鲜脆，可以在炒制的过程中加入少量的盐和糖，这样能够增加四季豆的甜度和咸味，同时也能凸显出四季豆的鲜味。

4. 翻炒：在炒四季豆时，要经常翻炒，让四季豆块受热更加均匀，同时也能让四季豆块不容易粘锅，炒出来的四季豆更加鲜绿脆嫩。

以上就是炒四季豆脆绿的技巧，希望对您有所帮助。