1,准备好材料：苦瓜2条，黄豆50克，排骨500克，芥菜一棵（小棵只要菜杆），姜少许。盐少许，蜜枣1粒，油。
2,苦瓜洗干净切开并且去籽，然后切块状备用。 黄豆洗干净备用（黄豆要提前泡一下水4个钟），芥菜杆和姜切好洗干净切好备用。
3,把排骨切块（一般商家会帮你切好），放在放有凉水的锅内烧开焯水，焯水后捞出用凉水洗干净沥干水备用（焯水时放2片姜，去腥）。
4,把姜片，蜜枣一起放进锅里，倒入清水烧开，再排骨和芥菜杆一起放进锅里，放几滴油，大火烧开，最后把苦瓜黄豆一起倒进锅里。大火烧开后转小火煲1.5小时左右，加入调味盐，这道美味的黄豆排骨苦瓜汤就可以上桌了。
苦瓜是一种营养丰富的蔬菜,但是其本身味道较为苦涩,因此煲出来的汤口感可能会不太好。以下是几种可以搭配苦瓜煲的汤:
鸡汤:将苦瓜切成小块,和鸡一起煲成汤,可以加入姜片、葱段等调料,口感清淡,适合夏天食用。
红枣鸡汤:将苦瓜和红枣一起煲成汤,可以加入生姜、当归等调料,口感香甜,适合冬季食用。
海鲜汤:将苦瓜和海鲜一起煲成汤,可以加入虾、贝类等,口感鲜美,适合夏天食用。
蘑菇汤:将苦瓜和蘑菇一起煲成汤,可以加入生姜、葱段等调料,口感清淡,适合夏季食用。
番茄汤:将苦瓜和番茄一起煲成汤,可以加入生姜、葱段等调料,口感酸甜,适合冬季食用。
需要注意的是,苦瓜虽然营养丰富,但是它也是一种感光蔬菜,因此在白天食用可能会刺激皮肤,导致皮肤发红、干燥等。因此,建议在白天避免食用苦瓜,或者在食用前最好先清洗干净,再用开水烫一下。
