炖春笋的家常做法（小春笋的家常做法）

第2步、火腿切丁

第3步、笋剥皮切成笋丝

第4步、冷锅热油，放入火腿炒香

第5步、倒入笋丝

第6步、倒入笋丝

第7步、加入适量水或高汤，盖锅盖焖2-3分钟

第8步、放入豌豆炒至熟

春笋炖鸡汤

主料：春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵，

调料：红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段。

制作方法：草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。