材料:鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升。
其它:蒜瓣适量,红尖椒随意,花椒1小把。
四川泡姜的做法步骤:
1、将能够密封的容器清洗干净,控干,一定要保证没有油星和生水。
2、鲜姜去皮洗净后再晾干表面的水分,红尖椒也洗净晾干水分(不要去蒂),蒜瓣直接剥好则可。
3、倒入凉白开和盐充分化开,将鲜姜放进盐水里,再加蒜瓣、红尖椒、花椒和白酒。
4、把容器密封好放在阴凉处,1~2周后即可捞出食用。
四川腌嫩姜的作法:1、将鲜姜清洗干净切片
2、用盐腌10分钟,再放点生抽拌匀,喜欢吃辣的就可以放点刀口剁椒,再加点白糖或是放点鸡精就行了。
明天我都要买点来腌,姜有散寒出汗、止咳化痰、和胃、止呕等多种多样作用,