煲仔饭为什么要泡米（煲仔饭的米为什么要浸泡）

煲仔饭需要泡米的原因主要有以下几点。
1.泡米能够使米粒充分吸水膨胀，这样煮熟后的米饭更加饱满、口感更好。
2.泡米还能够让米粒吸收水分的同时，减少煮饭时的烹煮时间，提高煮饭效率。
3.泡米可以使米饭更加易于烹饪，煲饭时更容易使米粒均匀受热，烹饪出更加绵软的米饭。
4.特别是在煲仔饭这种煮制方式下，泡米过程可以有效避免饭粒沾底烧焦的情况发生，保证煲饭过程中的烹饪质量和均匀度。
综上所述，泡米是为了让煲仔饭更好地保持饭粒完整、口感鲜美，并提高烹饪效率。