熟的。真空粽子一般都是将粽子先煮熟，然后放凉之后再进行真空包装，所以买回来的真空粽子一般都是熟的。在购买真空粽子的时候建议先看看真空包装是否有漏气、胀袋的情况，如果有的话就说明粽子可能会存在变质的情况，此时是不建议购买的，而且买回来的真空粽子也要及时吃完，不然放置时间太久的话也同样会变质。
是。超市售卖的速冻的粽子，大多都是高温煮熟后速冻而成，这主要是因为这样处理容易保存不变质，也能锁住营养完好无损
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