大厨师炝锅面最正宗的做法（炝锅面最正宗的做法）

用料：龙须面200g、大白菜心一个、大蒜三瓣、鸡蛋两个、盐适量、黑胡椒适量、花生油一茶勺、老抽半茶勺

步骤：

1.蒜瓣切片

2.大白菜心切丝（也可以用大白菜叶）

3.锅内到花生油一茶勺，将蒜爆香后放入白菜丝（略加点水）。

4.到老抽翻炒（略加点水）炒制无水状。

5.加水至炒锅三分之二处。

6.开锅放入龙须面

7.将两边的油末有勺子撇掉。

8.约三分钟左右加黑胡椒适量，盐适量（根据个人口味）。

9.鸡蛋放入碗中打匀备用。

10.将鸡蛋由里向外以转圈的方式加入锅内（蛋液要匀速、细长）完毕后，约一分钟左右关火。

11.炝锅面出锅。